จุดเดือดปกติกับจุดเดือดของของเหลวต่างกันอย่างไร?
ถามโดย: Alicja Artajo | ปรับปรุงล่าสุด : 7 มิถุนายน 2563
หมวดหมู่: อาหารและการปรุงอาหารเครื่องดื่ม
จุดเดือดของของเหลว คือ อุณหภูมิ ที่ความดันไอของของเหลวนั้นเท่ากับความดันของก๊าซที่อยู่เหนือมัน จุดเดือดปกติของของเหลว คือ อุณหภูมิ ที่ความดันไอของของเหลวมีค่าเท่ากับหนึ่งบรรยากาศ (760 ทอร์) มองด้วยกล้องจุลทรรศน์ภายในฟองสบู่ใน น้ำเดือด
พูดง่ายๆ ก็คือ จุดเดือดปกติของของเหลวคืออะไร?จุดเดือดของของเหลว แตกต่างกันไปตามแรงดันที่ใช้ จุดเดือดปกติ คือ อุณหภูมิ ที่ความดันไอเท่ากับความดันบรรยากาศระดับน้ำทะเลมาตรฐาน (760 มม. [29.92 นิ้ว] ของปรอท) ที่ระดับน้ำทะเล น้ำเดือดที่ 100° C (212° F)
ในทำนองเดียวกัน เหตุใดจุดเดือดจึงสำคัญ จุดเดือด ของสารประกอบอินทรีย์สามารถให้ข้อมูลที่ สำคัญ เกี่ยวกับคุณสมบัติทางกายภาพและลักษณะโครงสร้างได้ จุดเดือด ช่วยระบุและกำหนดลักษณะของสารประกอบ ของเหลวที่ความดันสูงจะมี จุดเดือด สูงกว่าเมื่อของเหลวนั้นอยู่ที่ความดันบรรยากาศต่ำกว่า
ด้วยวิธีนี้จะเกิดอะไรขึ้นกับของเหลวที่จุดเดือด?
การเดือด เป็นกระบวนการที่ ของเหลว กลายเป็นไอเมื่อถูกทำให้ร้อนจนถึง จุดเดือด การเปลี่ยนแปลงจากเฟส ของเหลว ไปเป็นเฟสก๊าซ เกิดขึ้น เมื่อความดันไอของ ของเหลว เท่ากับความดันบรรยากาศที่กระทำกับ ของเหลว
จุดเดือดเป็นคุณสมบัติทางกายภาพหรือไม่?
คุณสมบัติทางกายภาพ คือ คุณสมบัติ ที่สามารถวัดหรือสังเกตได้โดยไม่เปลี่ยนแปลงลักษณะ ทางเคมี ของสาร ตัวอย่าง คุณสมบัติทางกายภาพ ได้แก่ จุดเดือด (เข้มข้น): อุณหภูมิที่สารเดือด จุดหลอมเหลว (เข้ม): อุณหภูมิที่ซึ่งละลายสาร
พบคำตอบของคำถามที่เกี่ยวข้อง 25 ข้อ
ของเหลวใดมีจุดเดือดสูงสุด
คำอธิบาย: อะซิโตน 56.0 ∘C .
จุดเดือดของปัสสาวะคืออะไร?
มี จุดเดือดอยู่ที่ ~5, ~6 และ ~40 °C ตามลำดับ
ทำไมจุดเดือดลดลงตามแรงดัน?
เมื่อระดับความสูงเพิ่มขึ้น ความกด อากาศจะ ลดลง เนื่องจากอากาศมีความหนาแน่นน้อยกว่าที่ระดับความสูงที่สูงขึ้น เนื่องจาก ความดัน บรรยากาศต่ำกว่า ความดัน ไอของของเหลวจึงต้องต่ำลงจึงจะถึง จุดเดือด จุดเดือด ต่ำกว่าที่ระดับความสูงที่สูงขึ้น
คุณจะระบุของเหลวที่ไม่รู้จักได้อย่างไร
เพื่อ ระบุ สาร ของเหลว บริสุทธิ์โดยใช้คุณสมบัติทางกายภาพของการละลาย ความหนาแน่น และจุดเดือด คุณสมบัติทางกายภาพของสารบริสุทธิ์สามารถวัดได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของสาร ในการทดลองนี้ คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคในการ กำหนด ความสามารถในการละลาย ความหนาแน่น และจุดเดือด
ทำไมเราถึงกำหนดจุดเดือดของของเหลว?
จุดเดือด ของสาร คือ อุณหภูมิ ที่ความดันไอของ ของเหลว เท่ากับความดันรอบ ๆ ของเหลว และ ของเหลว เปลี่ยนเป็นไอ จุดเดือดของของเหลว จะแตกต่างกันไปตามความดันสิ่งแวดล้อมโดยรอบ
ต้องมีเงื่อนไขอะไรบ้างเพื่อให้ของเหลวเดือด?
ของเหลวต้องมีสภาพอย่างไรจึงจะเดือด? เมื่อของเหลวถูกทำให้ร้อนจนถึง อุณหภูมิ ที่อนุภาคทั่วทั้งของเหลวมีพลังงานจลน์เพียงพอที่จะกลายเป็นไอ ของเหลวจะเริ่มเดือด
เครื่องมือใดใช้วัดจุดเดือดของของเหลว
ท่อธีล
โดยการใช้น้ำมันที่แตกต่างกันช่วงอุณหภูมิที่แตกต่างกันสามารถเข้าถึงและใช้ในการกำหนดจุดหลอมละลาย อาจใช้ท่อ Thiele เพื่อกำหนดจุดเดือด โดยใช้ตัวอย่าง ของเหลว แทนตัวอย่างที่เป็นของแข็ง ควรบันทึกจุดเดือดของของเหลวเมื่อใด
จุดเดือดควร บันทึก เป็น อุณหภูมิ เมื่อ ของเหลว เพิ่งเริ่มเข้าสู่หลอดเส้นเลือดฝอย (รูปที่ 6.26b)
วิธี Siwoloboff คืออะไร?
วิธี Siwoloboff หลักการ. ตัวอย่างจะถูกให้ความร้อนทีละน้อยในหลอดที่แช่ในอ่างของเหลว หลอดตัวอย่างสัมผัสกับเทอร์โมมิเตอร์อย่างใกล้ชิดและมีเส้นเลือดฝอยที่เดือดซึ่งหลอมละลายเหนือปลายด้านล่างประมาณ 1 ซม.
การเคี่ยวสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้หรือไม่?
การต้ม จะฆ่า เชื้อแบคทีเรียที่ ออกฤทธิ์ในขณะนั้น รวมทั้ง E. coli และซัลโมเนลลา เมื่องอกแล้ว แบคทีเรีย จะทวีคูณอย่างรวดเร็วในแหล่งอาหาร สามารถเพิ่มตัวเลขได้ทุกๆ 90 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ทุกๆ 15 นาทีที่อุณหภูมิร่างกาย
น้ำมีจุดวาบไฟหรือไม่?
ของเหลวใดๆ ที่มี จุดวาบไฟ ระหว่าง 100 °F - 200 °F ถือว่าติดไฟได้ โดยทั่วไป อันตรายสัมพัทธ์ของของเหลวไวไฟจะเพิ่มขึ้นเมื่อ จุดวาบไฟ ลดลง จุดวาบไฟ .
| ของเหลวไวไฟ | จุดเดือด, °C (1 atm) | จุดวาบไฟ, °C |
|---|---|---|
| น้ำ | 100 | ไม่มี |
| เอทิลอีเทอร์ | 35 | -45 |
| เอทานอล (แน่นอน) | 78 | 12 |
| เอทานอล (95%) | 17 |
จุดเดือดส่งผลต่อความดันอย่างไร?
ความดัน บรรยากาศส่งผลต่อ จุดเดือด ของน้ำ เมื่อเพิ่มความดันบรรยากาศจุดเดือดกลายเป็นที่สูงขึ้นและเมื่อความดันบรรยากาศลดลง (มันไม่เมื่อความสูงเพิ่มขึ้น) จุดเดือดกลายเป็นที่ต่ำกว่า แรงกด บนผิวน้ำมีแนวโน้มที่จะกักเก็บโมเลกุลของน้ำไว้
เกลือมีผลต่อจุดเดือดของน้ำหรือไม่?
เกลือจะ เพิ่ม จุดเดือดของน้ำ หรืออุณหภูมิต้องถึงจึงจะ เดือด สารละลายน้ำเกลือชนิด ใหม่นี้ต้องใช้ความร้อนในการเริ่ม เดือด มากกว่า น้ำ บริสุทธิ์ ดังนั้นเวลาในการ ต้มจึง เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ดังนั้น น้ำ ของคุณจะร้อนขึ้น แต่ก็ไม่ได้ เดือด เร็วขึ้น
ตัวอย่างของการต้มคืออะไร?
ตัวอย่างการต้ม
ตัวอย่าง ที่ดี ของการต้ม คือเมื่อน้ำร้อนจนเกิดไอน้ำ จุดเดือด ของน้ำจืดที่ระดับน้ำทะเลคือ 212°F (100°C) ฟองอากาศที่เกิดขึ้นในน้ำประกอบด้วยเฟสไอของน้ำ ซึ่งก็คือไอน้ำ ตัวอย่างของจุดเดือดคืออะไร?
จุดเดือด คือ อุณหภูมิ ที่ความดันไอของของเหลวเท่ากับความดันภายนอกที่ล้อมรอบของเหลว ตัวอย่างเช่น ที่ระดับน้ำทะเล จุดเดือด ของน้ำคือ 100 C (212 F) แต่ที่ 6,600 ฟุต จุดเดือด คือ 93.4 C (200.1 F)
อุณหภูมิของของเหลวจะเพิ่มขึ้นอีกหรือไม่เมื่อเริ่มเดือด?
หาก ของเหลว เป็นส่วนผสมของสารประกอบสองชนิด อุณหภูมิ จะ เพิ่มขึ้น ตาม จุดเดือดที่ ต่ำกว่า สารเคมีที่ระเหยได้มากขึ้นจะถูก ต้ม ออกไป และองค์ประกอบของ ของเหลว จะเปลี่ยนไป
จุดเดือดของนมคืออะไร?
212.3 องศาฟาเรนไฮต์