เก็บอาหารร้อน HOT! เก็บอาหารที่ปรุงสุกร้อนไว้ระหว่าง 140 ° F ถึง 165 ° F จนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็วต่ำกว่า 140 องศาฟาเรนไฮต์ เมื่ออาหารปรุงสุกที่อุณหภูมิ 165 ถึง 212 องศาฟาเรนไฮต์ แบคทีเรียที่เป็นพิษจากอาหารส่วนใหญ่จะถูกฆ่า ยิ่งความร้อนสูงก็ยิ่งใช้เวลาในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียน้อยลง

นอกจากนี้ ฉันสามารถอุ่นเนื้อในเตาอบได้นานแค่ไหน? เมื่ออาหารปรุงสุกอย่างทั่วถึงแล้ว คุณ สามารถ ถืออาหารไว้ในหม้อ อุ่น , chafing, เตาอบ อุณหภูมิต่ำ หรือหม้อหุงช้าได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่อาหารที่ถูกทิ้งไว้ในที่ อุ่น กว่าสองถึงสี่ชั่วโมงจะสูญเสียความสดไปและเริ่มแห้ง

ทำอย่างไรจึงจะอุ่นอาหารในเตาอบได้?

ใช้ เตาอบเพื่อให้อาหารอุ่น เปิด เตาอบ ที่อุณหภูมิต่ำสุดที่คุณสามารถตั้งค่าได้ (ของฉันจะไปต่ำสุดที่ 170 องศาฟาเรนไฮต์) ปิด เตาอบ และเก็บสูตรอาหารสองสามอย่างไว้ในนั้นโดยที่ประตูปิดเพื่อให้ อุ่น จนกว่าจะถึงเวลากิน

ทำอย่างไรให้เนื้ออุ่นได้นานหลายชั่วโมง?

อลูมิเนียมฟอยล์เพียงแค่เก็บไว้ในใจฟอยล์จะเก็บไว้ในความร้อนเพียงประมาณ 30 นาทีหรือมากกว่านั้น หากคุณกำลังพยายาม ทำให้ เนื้อย่าง สเต็ก หรือเนื้อนกทั้งตัว อุ่น การ กางเต็นท์ด้วยฟอยล์อลูมิเนียมในขณะที่พักไว้จะเป็นประโยชน์กับ เนื้อ ในสองวิธี: จะ เก็บไว้ ที่อุณหภูมิ อุ่น ในขณะที่ปล่อยให้น้ำผลไม้กระจายไป