บ่อยครั้งสูตรอาหารจะเรียกร้องให้คุณ " หั่น" เนย หรือชอร์ตเทนนิ่ง—โดยปกติเมื่อทำบิสกิต สโคน หรือขนมอบอื่นๆ ที่จำเป็นต้องลอกเป็นขุย " ตัด เข้า" หมายความว่า ใส่เนย ลงในแป้งเพื่อให้ก้อน เนย ดิบเหลืออยู่ในส่วนผสมแป้ง

ในทำนองเดียวกันคุณจะตัดเนยเป็นแป้งได้อย่างไร? วิธีหั่นเนยเป็นแป้ง:

1. ใช้เครื่องเตรียมอาหารและบดส่วนผสมจนกว่าคุณจะมีเศษเหมือนส่วนผสม
2. ใช้มีดสองเล่มแล้วตัดเนยลงในแป้งอย่างแท้จริงจนกว่าคุณจะมีเนยเล็กน้อย
3. ใช้เครื่องผสมขนมซึ่งสุดท้ายก็ใช้งานได้ค่อนข้างคล้ายกับวิธีมีด แต่ง่ายกว่า

ในทำนองเดียวกัน มีคนถามว่า การตัดเนยเป็นส่วนผสมแห้งหมายความว่าอย่างไร?

เมื่อสูตรการอบต้องใช้ การตัดเนยเป็นส่วนผสมแห้ง มันหมายถึงการ หั่นเนยที่ เย็นจริงๆ เป็น ชิ้นเล็กๆ ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อไม่ให้ เนย ละลาย ในการ ทำเช่น นี้คุณใช้ที่ตัดขนม (ดังในวิดีโอ) หรือส้อมสองอันเพื่อแยกชิ้นส่วน

คุณสามารถตัดเนยด้วยเครื่องผสมได้หรือไม่?

เนย ควรจะเย็นเมื่อ ตัดเนย และความร้อนจากนิ้วของคุณ จะ ทำให้ เนย นิ่ม ซึ่งอาจส่งผลให้ขนมที่ไม่เป็นขุยหรือนุ่มตามที่ คุณ ต้องการ เครื่อง ผสม แบบตั้งโต๊ะหรือแบบมือ - เครื่องผสมแบบ ตั้งพื้นหรือ เครื่องผสมแบบใช้ มือไม่ใช่เครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับ การตัดเนย